En varm måltid på en kort tur
Matlagning ute behöver inte vänta på en fjällvandring. En promenad efter jobbet kan sluta med varm soppa och bröd. En ledig eftermiddag kan få ett tydligt mål: gå till en plats du tycker om och laga nudlar där. Vill du göra lite mer kan ett fyllt bröd få färg i en stekpanna medan du sitter kvar och ser kvällen komma.
Det som skiljer den här utflykten från en vanlig matsäck är att något faktiskt händer med maten på plats. Det behöver inte vara mer avancerat än så. Om du hellre vill öppna ryggsäcken och börja äta direkt finns i stället guiden om friluftsmat utan stormkök.
Kastrull eller stekpanna
Soppa och nudlar behöver ett kokkärl. Ett fyllt tortillabröd eller något annat du vill ge stekyta behöver en panna. Där börjar utrustningsvalet.
Det betyder inte att du behöver packa ned kastrullen eller den stora stekpannan från köket hemma. Det finns små kokkärl för friluftskök (annonslänk) och kompakta stekpannor och kastruller (annonslänk) som är gjorda för att packas och användas ute. Ett komplett stormkök kan dessutom redan innehålla både kastruller och stekpanna.
Titta därför på vad du faktiskt behöver och vad du eventuellt redan har. Om en brännare ligger i förrådet men inget bra kärl passar den kan ett litet kokkärl vara hela kompletteringen. Om ett komplett kök redan finns hemma kan du börja med delarna som följde med och lära dig vad du saknar först efter några turer.
Brännaren under kärlet
Har du ingen värmekälla finns flera vägar, men för den här typen av enkel matlagning behöver de inte göras mer komplicerade än nödvändigt. I sortimentet av små gaskök och brännare (annonslänk) finns både kompakta brännare som skruvas på gasbehållaren och större system där fler delar hör ihop.
En liten separat brännare kan räcka långt när du vill värma soppa eller koka i ett enda kärl. Du väljer då kastrull eller panna separat. Ett komplett stormkök tar mer plats men kan ge vindskydd, flera kärl och stekpanna i samma paket. För den som börjar från noll kan båda vara enkla lösningar – bara på olika sätt.
Vilken kökskonstruktion och vilket bränsle som passar bäst på längre turer är en större fråga. Den hör hemma i köpguiden till stormkök för vandring. Här räcker det att värmekällan passar kärlet och den måltid du vill prova.
Det som går att göra hemma
Skär sådant som ska skäras, mät upp portionen och blanda kryddor innan du går. Häll sås i en liten tät behållare och lägg ingredienserna till samma rätt tillsammans. Då slipper pausplatsen bli en arbetsbänk.
Ta med det redskap som maten faktiskt behöver. Till soppa eller nudlar kan en sked räcka för både omrörning och måltid. En stekpannerätt kan behöva en liten stekspade, men inte automatiskt en hel uppsättning köksredskap. Om du saknar något finns även små redskap för friluftskök (annonslänk); poängen är att komplettera det som saknas, inte bygga ett nytt köksskåp i ryggsäcken.
Tre enkla måltider
Soppa och bröd
Ta med soppa som bara ska värmas och något gott bröd bredvid. På plats behövs värmekälla, kastrull och sked. Har du redan brännaren men inget lätt kärl vet du exakt vilken del som saknas. Har du ett komplett kök kan du använda en av kastrullerna som redan ingår.
Nudlar med något extra
Mät upp nudlarna hemma och skär exempelvis grönsaker i förväg. På plats kokas allt i samma kärl. En liten burk med sås eller kryddblandning gör att maten kan smaka mer utan att du behöver bära många förpackningar.
Det är ett bra upplägg när du vill prova ett kök eller kokkärl för första gången: måltiden är enkel nog för att du ska hinna märka hur utrustningen faktiskt fungerar.
Fyllt bröd i stekpanna
Förbered ett fyllt tortillabröd hemma och värm eller stek det på plats. Då behövs en liten panna och en värmekälla som fungerar med den. Det finns stekpannor för friluftskök (annonslänk) i betydligt mer packvänliga format än en vanlig stor kökspanna, och i vissa kompletta stormkök fungerar en av de medföljande delarna som stekpanna.
Det här är ett litet steg från kokkärlet men ger en annan känsla: maten får yta och doft, och själva stekningen blir en del av pausen utan att du behöver ta med ett avancerat recept.
Platsen för köket
Hitta en stabil plats innan maten packas upp. Naturvårdsverket lyfter fast grillplats samt grus eller sand som lämpliga underlag och nämner friluftskök som ett bra alternativ till öppen eld. Placera köket så att det står stadigt och så att värmen inte riskerar att skada marken.
Vind kan göra ett litet kök betydligt mer svårjobbat. På en vanlig korttur räcker det ofta att hitta lä. När regn och blåst börjar styra hela måltiden finns mer i guiden om att laga mat ute i regn och vind.
När köket inte ska tändas
Kontrollera aktuellt eldningsförbud och lokala regler innan du använder köket. Länsstyrelse eller kommun kan besluta om eldningsförbud, och nationalparker och naturreservat kan ha egna bestämmelser. Exakt vad som gäller för friluftskök beror därför på platsen och det aktuella beslutet.
Om värmekällan inte passar förhållandena kan samma utflykt göras med annan mat. Byt till en färdig kall måltid eller ta något varmt i termos och spara stekpannan till nästa tur. Riskfrågan behöver inte ta över utflykten – den behöver bara påverka planen när den faktiskt är relevant.
Efter maten
Om maten lagades i ett enda kärl går avslutningen snabbt. Ät gärna ur samma kastrull när det passar, skrapa ur resterna och torka kärlet innan det packas ned. Papper och matrester följer med hem i en påse.
Nästa gång kan du ändra bara en sak. Byt soppan mot nudlar, lägg till en liten stekpanna eller ta med en vän och laga två portioner. Efter några turer blir det tydligt om du egentligen trivs bäst med ett litet kök och ett kärl eller om du vill ha ett komplett system med fler möjligheter.
Butiker för enkel matlagning ute
När du vet om måltiden ska värmas i kastrull, stekas i panna eller bara kräver hett vatten blir det lättare att jämföra friluftskök, kärl och redskap som passar just den maten. Länkarna nedan är annonslänkar.
